En España desde 1979 se ha prohibido la caza de esta especie, y desde 1986 tiene catalogación de especie protegida.
Su nombre científico Tetrao Urogallus, es una especie de ave galliforme de la familia Phasianidae.
Se distribuye por gran parte de la Europa boreal ( Escandinavia , Región Báltica y Rusia ) y en pequeños enclaves de montaña de zonas templadas como en la Cornisa Cantábrica, los Pirineos, los Alpes y el Jura.
El macho tiene plumaje oscuro y cola ancha,
cabeza y cuello gris , la garganta con plumas más largas , formando una corta barba, pecho negro con reflejos verdes o violáceos, pico blanquecino y sobre el ojo una mancha color rojo .
Los machos tienen forma de pavo y pueden llegar a pesar 6 kg.
Las hembras son más pequeñas de color pardo o castaño rojizo.
Se alimentan de hojas, frutos y bayas y ocasionalmente insectos con los que alimentan a sus crías.
Las hembras hacen un hoyo en el suelo , forrado con vegetación, casi siempre al pié de un pino , de abril a mayo pone sus huevos ( entre 5 y 8 huevos ) de color amarillo pálido y los incuba alrededor de 4 semanas.
Los pollos pueden volar después de dos a tres semanas desde su nacimiento pero no están completamente emplumados hasta mucho más tarde.
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